L'Auberge de La Galupe est un restaurant plein de convivialité situé dans un cadre naturel harmonieux représentatif du
sud-ouest français. Installé à Urt dans les Pyrénées-Atlantiques, près de Bayonne, l'auberge est en effet bordée par la rivière
l'Adour et proche d'édifices humains et naturels notoires tels que la bastide de Clairence et les grottes de l'Ocelhaya.
Propriétaire de la Galupe, le chef Stéphane Rouville met à la disposition de ses clients des menus où la part belle
est laissée à l'imagination, à la création et à la fantaisie. Misant sur son instinct, il concocte des plats à base de produits
du terroir dont le contenu varie en fonction de la nature de ceux-ci et de la saison.
Catherine Rouville, la femme du chef, accueille les clients de l'auberge dans les deux salles constituant l'établissement (jusqu'à
50 personnes peuvent y manger). C'est par son intermédiaire que les fins gourmets de la Galupe découvriront les saveurs du sud-ouest
au travers des produits et des vins proposés par Stéphane Rouville.
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